槽羹的来历 元宵节糟羹的来历和传说

　　正月十五这个日子对于中国人来说是一个非常重大的节日，在这个节日我们会有很多的歌舞表演，会有很多的热闹活动。那么关于元宵节的习俗中的吃槽羹是怎么由来的吗？有哪些版本传说呢？和小编一起来看看吧！

　　早些年，若正月十四不是双休日，单位食堂往往会做糟羹的。对此临海人自然会很欢喜，但椒江人就觉得头大了。所谓糟羹，就是将很多好吃的食材切成小小的丁，加上米粉做成糊状的东西。名字虽叫糟羹，可事实上一点都不糟，非常好吃。不过在其他地方人看来，这样的杂烩做法就有点糟践食材了。不过随着交通改善，来往方便，餐饮料理互相穿插吸收，如今似乎大家对糟羹也能接受了。当然这是指在饭店里当作一个菜来吃的接受，若是将糟羹当作正餐，他们还是无法接受的。

　　糟羹通常分为咸羹与甜羹：咸羹主要以10多种蔬菜，肉类，海鲜为主，切成颗粒状，炒半成熟后加米粉浆或淀粉浆制成。甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成。老临海人吃羹一般不用调羹，用的是筷子，更绝的是手捧一碗糟羹蹲于家门口不用筷子不用调羹，顺着碗沿，转一圈，一口下来，一碗糟羹已入腹内。由于原料丰富，这种羹往往一搅就是一大锅，够全家老少吃好几顿的。临海人的元宵印象，总与一碗热腾腾的糟羹联系在一起。

　　正月十四过元宵节吃糟羹的来历，据说和戚继光抗倭有关（过年吃麦油子——春卷、八月十六过中秋节据说都和抗倭有关）。传说当年戚大将军带领将士在前方抗敌，正月十四五的天气还是很冷的，后方的老百姓为了让前方战士及时吃上热热的饭食，又不用太麻烦，就把米磨成糊，和各种菜拌在一起送上去。战士们吃了热热的糟羹，就有力气战斗了。

　　糟羹由来的几个版本　　版本一：大唐初年，临海还是一个小渔村，总是遭到海盗的抢劫骚扰。当时的台州刺史尉迟恭发动兵士筑城防盗。开工那天，刚好是正月十四，老百姓照例要闹元宵，海盗就乘机而入。尉迟恭闻报，一面派兵抵御，一面加紧筑城。入夜了，风雪交加，百姓就在一起商量怎么才能表达大家内心的感谢呢？有的提议送酒菜去，好让士兵御寒，但是刺史大人严令士兵不许喝酒，怎么办好呢？有个老汉想出了个两全的好方法：用带糟的新酒当水，调进好菜和粉，搅成糟羹并送去。士兵吃了糟羹浑身是劲，不久就筑好了城墙。从此，元宵节吃糟羹的习俗就这样世代沿袭着。

　　版本二：元末黄岩人方国珍起事，占领了台州、庆元（今宁波）、温州三路。方国珍为防元朝官兵和朱元璋的部队利用节日的机会来偷袭而改“正月十四为元宵，八月十六为中秋”。另外还有一种传说是：方国珍的夫人董氏生日是正月十四，所以方把元宵提前一夜。

　　版本三：明代，临海城关秦鸣雷，生弥月丧母，五龄丧父，出嗣于伯父秦文，未几秦文亦亡故，由其伯母（继母）杨夫人含辛茹苦扶养长大。嘉靖二十三年（1554年），秦鸣雷27岁中进士，廷试对策，阁臣进呈拟第三，时方明世宗祈雨郊坛，看其名，大喜，亲擢第一，为状元。秦曾任南京礼部尚书，总校《永乐大典》。秦对伯母极为尊敬孝顺，因伯母信佛，初一、十五都要戒荤吃素，为了使他的伯母也能和家人一起享受节日的口福，特将元宵提前一天，中秋推迟一天。

　　坊间流传的关于糟羹的传说许多人都能开口说上一两段，几百年的历史沉淀下一份温润感，将整个临海城独特的气质都融合在一碗糟羹里，延绵下几代人对生活的体验。

　　小结：元宵节吃槽羹并不是所有地方都有这个习俗，这个习俗主要是部分在江浙一代，他们在元宵节的时候会吃槽羹。那么关于槽羹的版本传闻可分为三个，一个是大唐时期一个是元模式器，还有一个就是明代时期。