春节家庭年夜饭菜谱大全20道
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除夕要吃年夜饭,年夜饭不是普通的晚餐,这一顿是一年中最重要的一顿饭,人多,菜多,也是大家展现厨艺的大好机会。会做饭的人魅力值满分,如果能在年夜饭上大展身手,一定会受到亲戚们的崇拜和好评。年夜饭都喜欢一些有吉祥含义的菜肴,下面,小编就来给大家推荐几道吉祥菜谱,一起学一学吧。
(1)黄金宝袋 原料:玉子豆腐3条,胡萝卜丁50克,豌豆粒50克,玉米粒50克,黑橄榄50克,小虾仁50克,西兰花3朵,鲜香菇3朵。 调料:料酒1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉少许。 制作: 1、准备好所有食材,橄榄切丁备用。
2、玉子豆腐从头部切开。
3、锅中倒入适量的油,加热约6成热的时候把玉子豆腐下锅。
4、炸制表面变硬成一个壳子的样子后取出放在吸油纸略微放凉。
5、虾仁用料酒腌制去腥。
6、炒锅中少许底油,放入胡萝卜丁翻炒。
7、胡萝卜丁微微变色后,再放入虾仁、玉米粒、青豌豆翻炒均匀。
8、再放入黑橄榄丁炒匀出锅。
9、炸制的玉子豆腐稍凉,用小号长柄的勺子掏出内部的玉子豆腐,再把炒好的五种混合馅料填入。
10、用烫过的韭菜封住袋口,就做成了一个小袋子。
11、蒸锅加水,大火烧开,上汽后,把做好的黄金宝袋放在锅屉上,中火蒸制5-8分钟。
12、取出后码放在盘中,香菇刻花焯水码在盘中,西兰花焯水取一小朵码放盘中。锅中倒入蚝油+适量的清水,中火至开,调上少许薄芡汁搅拌均匀。把蚝油汁淋在码好的盘子上即可。