北方的年夜饭吃什么,有什么特色菜呢

　　中国地大物博，南北方不仅在地理环境上有差别，饮食习惯也有很多不同。就拿除夕的年夜饭来说，南北方的菜式可能天差地别。作为南方人，除非嫁到北方，不然小编可能一辈子吃不到北方的年夜饭了，心里对北方的年夜饭也是充满了好奇。下面一起来看看北方年夜饭都吃些什么吧。

　　（1）猪肉炖粉条　　东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起，吃吧。生活是如此热烈而美好。　　主料： 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。　　辅料 ：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。　　操 作：　　1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。　　2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。　　3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜。