霜降养生小常识 霜降养生:一年补透透,不如补霜降

　　霜降是秋季的最后一个节气，也是一个转折性的节气，霜降之后就是冬季的来临。那么关于霜降养生，应该怎么做呢？在霜降节气的时候，具体都适合做些什么呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！

　　1、白果萝卜粥　　配料：白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。　　霜降时节养生盘点六款养生食疗方　　做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。　　功效：固肾补肺，止咳平喘。

　　2、清蒸人参鸡　　配料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。　　做法：1、将母鸡杀了后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片;2、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出;3、将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟;4、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。　　功效：滋补肾阴，补血益气。

　　3、归参山药猪腰　　配料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。　　做法：1、将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内;2、将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内;3、在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里;4、将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。　　功效：滋补肾阴，补血益气。

　　4、五香牛肉　　配料：牛肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱结只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。　　做法：1、选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗)，然后放在缸内腌3—4天(夏季腌一天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香;2、将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净;3、在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，·至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。　　功效：滋补肾阴，补血益气。

　　5、荔枝肉　　配料：猪腿肉300克，鲜荔枝肉(净)100克，2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克(实耗50克)。　　做法：1、把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块)，加入盐、食用红色素少许，蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半;2、烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。　　功效：滋补肾阴，补血益气。

　　小结：白果萝卜粥能够止渴润肺，可以在霜降前后吃一些。清蒸人参鸡也是大补的一道菜，适合在霜降节气的时候补补，适合在霜降的时候吃一些。还有五香牛肉，荔枝肉等。

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