雨水节气吃什么食物 雨水节气食谱

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  众所周知24节气是中国从事农事活动的一种纪年法,在这种纪年法中雨水是二十四个节气中的第二个节气,雨水节气时节正是寒气还没有完全退尽,此时应该吃一些温热的东西吗?随小编一起去看看雨水时节吃什么?

雨水节气吃什么食物 雨水节气食谱

  公历每年二月十八日前后为雨水节气。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故取名为雨水。  雨水节气习俗上要吃什么?雨水节气中的最后几天就是民间所说的“二月二,龙抬头”,人们吃龙须饼怀念大旱中因悯农降雨而被罚压在山下的天龙。  按照北方地区的旧俗,二月二这一天,人人都要理发,意味着“龙抬头”走好运,给小孩理发叫“剃龙头”;妇女不许动针线,恐伤“龙睛”;人们也不能从水井里挑水,要在头一天就将自家的水瓮挑得满满当当,否则就触动了“龙头”。普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等,不同地域有不同的吃食,但大都与龙有关,普遍把食品名称加上“龙”的头衔,如吃水饺叫吃“龙耳”;吃春饼叫吃“龙鳞”;吃面条叫吃“龙须”;吃米饭叫吃“龙子”;吃馄饨叫吃“龙眼”。  雨水,表示降水开始,雨量逐步增多。“雨水”过后,中国大部分地区气温回升到0℃以上。雨水时节,人体的肝阳、肝火、肝风会随着春季的阳气升发而上升,所以更应特别注意肝气的疏泄条达。  雨水时节空气湿润,又不燥热,正是养生的好时机。雨水后天气转暖,然而又风多物燥,早晚较冷,风邪渐增,常会出现皮肤、口舌干燥,嘴唇干裂等现象,故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。  唐代养生学家孙思邈在《千金方》中说:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气”。五行中肝属木,味为酸,脾属土,味为甘,木胜土。所以,春季饮食应少吃酸味,多吃甜味,以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。  此节气北方食疗以粥为好,如莲子粥、淮山粥、红枣粥等;而南方特别是珠三角一带的食疗多以汤为好,如猴头菇煲鲜鸡汤、云苓淮山煲瘦猪肉汤、菠菜滚牛肉片汤、淮山北芪猪横脷汤等;也宜气温湿冷时以炖汤养脾胃,如冬虫夏草炖水鸭、眉豆花生炖鸡脚、杞子淮山炖猪月展肉等。中药材调养时要考虑脾胃功能的特点,如用生发阳气之法来调补脾胃,可选用西洋参、沙参、决明子、白菊花等。  雨水节气是二十四节气中的一个,那么,雨水养生吃什么对健康有利呢?下面天马网讯小编就为大家推荐一款韭菜鸡蛋饼,可温中下气,同时又温肾壮阳。  韭菜以春韭为佳  南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。因此,咱们选择春季吃韭菜,不但满足养生说,更满足我们的口腹之欲。  不少人觉得韭菜有一股“冲味”,但您有所不知,这种“冲味”恰恰是韭菜养生的证据,韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。  韭菜温中补阳营养好  中医认为,韭菜味甘、辛,性温无毒,可温中下气、活血散瘀、温肾壮阳,《本草拾遗》中有“温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄臼脓、腹冷痛,并煮食之”的记载,其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据,不过,把这个“阳”解释成男性功能未免有些牵强,但春季养生要养阳,韭菜温阳的性质格外符合春季饮食养生的要点。  营养学认为,韭菜中含有大量维生素,还含有丰富的膳食纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。但韭菜并不是多多益善,现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。  韭菜鸡蛋饼  食材:韭菜1小把,鸡蛋2个,面粉1碗,食用油、食盐适量  做法:  ①将鸡蛋打散备用,韭菜择好后盐水泡一会儿,用清水洗净,控干水分后切成末;  ②将鸡蛋、面粉、韭菜混合后加适量的食盐和水搅拌成糊状,注意要一边搅拌一边加水,以防水加多,加到面粉糊能够挂在筷子上为好;  ③在平底锅底部先刷一层食用油,倒一勺面糊进锅中,晃动平底锅使面糊在锅底均匀铺开摊成饼状,以免定型后再翻过来煎另一面;  ④待两面都定型之后,即可用铲子将饼折叠起来后盛盘出锅食用了。  处理韭菜有小窍门  保鲜:韭菜捆好后用大白菜页包裹,放阴凉处,可保鲜1周。  清洗:韭菜根部切割处有很多泥沙,最难洗。宜先剪掉一段根,并用盐水浸泡一会再洗。  汆烫:先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下,再全部放入,至颜色变翠绿后捞出过凉水。

  小结:中国人多喜欢养生,而按照节令养生可以说是一个历史悠久的习俗,在这个习俗中在对应的节气里都有适合的食物,那么其他节气应该吃什么呢?到星座360网去看看吧。