广东肇庆冬至吃什么 肇庆什么东西最好吃
在肇庆,冬至受重视的程度非同寻常。这一天在外面上班的人都要回家团聚,表示年终有归宿,每年的冬至肇庆人民都要做一些大鱼大肉的菜肴来祭拜祖先,还有一些蔬菜,要有九种菜肴就可以了,还要有烧酒和自家做的点心,说到在肇庆的冬至吃什么呢?你知道吗?和小编一起去看看吧。
肇庆冬至吃什么 腊味糯米饭 糯米饭寓意温暖,冬至吃了糯米饭,从年头到年尾都暖粒粒。广东人冬至吃腊味糯米饭的习俗,已经有2000多年的历史了,他们擅长制作各种腊味,用以搭配糯米煮成饭,还有滋补功效,真是美味又有益
汤圆 汤圆也是冬至肇庆人一定要有的食物。广东人传统上冬至所食的汤圆一定要是咸的,以沙葛、猪肉、虾米作馅,配以鸡汤,鲜美无比。不过今天也已经发展出了芝麻馅、花生馅……不过,无论是哪种,一家人一起吃了,都寓意团圆。坊间也有“吃过冬至汤圆,就涨一岁”的说法,可见汤圆在冬至中的地位!
打边炉 此外,由于冬至已到寒冷季节,因此许多肇庆人在这天“打边炉”.一家人团聚,打边炉取暖,想吃什么夹什么,其乐融融!
广东各地吃什么 潮汕地区:落汤钱 落汤钱是用糯米做的,其味甘,性温,食之有益气止泄,补中益气,主消渴,暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,既是药膳,又是美食,难怪既是烹调家又是美食家的潮汕人特别喜欢糯米。
阳江:咸汤圆 阳江咸汤圆的配料真是丰富,有猪肉,有鱿鱼丝、虾米、瑶柱,还有腊肠、糯米粉、香菜和葱。
中山小榄吃“水榄” 小榄的“汤圆”并不圆,像橄榄状,所以也被称“水榄”.做水榄要用精选的糯米,先把糯米淘洗好,放在水里浸上三个小时,待糯米酥软后再磨成浆,干水之后,再用晒干的糯米粉和着煮好的白糖糖浆加入热水搓成可以用作包“水榄”的湿粉留着待用。传统的“水榄”是用红豆沙或麻蓉为馅料的,也有只包一小块片糖的,有的还加点菊花肉在里面。
惠州:粉馃(又称艾角) 艾角,是广东一带的汉族传统小吃,属于粤菜系。这是惠州特有的过冬习俗。民间俗话称为“角仔”.制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。制作“艾”是最为重要的一环:先取本地野生艾草,用开水煮后用竹筲箕背擦磨成绒状,制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮,以咸、甜各料做馅包成角状。惠州过冬食用的艾角多采用咸料,传统用料多为萝卜丝、猪油渣、虾头、五香粉等,蒸熟即可食用。如今艾角作为独具特色的惠州包点出现在大小饭店的餐桌上。
汕尾:冬节鸽 冬节鸽又称冬节蛤、冬节粿,是流行于广东汕尾一带的汉族小吃,因其一般到冬至节时家家户户都会做,因其形状与蛤蜊的肉相似,故取名为“冬节蛤”,又由于方言的“蛤”和“鸽”同音,而后部分不清楚的以为是“鸽”,所以又叫冬节鸽;是广东海陆丰特色小吃代表,至今已经成为汕尾日常食品。
湛江吴川吃煮姜饭 姜饭是畲族的风味小吃,部分畲族群众于春耕时有吃姜饭习惯。姜饭制作方法是先将锅烧红放入少许食油,然后倒入捣碎的姜末,炒片刻,加入水、盐以及大米(糯米、梗米均可)焖熟。姜饭具有味辣、香的特点,有消除疲劳作用。
梅州丰顺吃“嘎罗糍” 丰顺在冬至这天叫冬节,这天有两种糯米做的东东是必须的,一种是糯米汤丸,另一种就是图上的“嘎罗糍”了,其实就是糍粑,只不过跟别的地方的做法和吃法有点不一样。其他地方将养在水中块状的糯米团用油煎一下,使表面发黄焦,再蘸糖或其它调料,而丰顺的吃法是将糍粑直接蘸糖吃。
茂名:菜包籺 茂名吃菜包籺。菜包籺馅料和煮籺是相同的,不过包成球形的包子状,然后用干净烫熟的大片生菜叶包住,再放进籺篮蒸熟,无须用汤煮。蒸熟后有韧性的籺身包在柔软的菜叶里,入口另有一番风味。
广州:广式烧腊 广式烧腊是一道广东省的汉族名菜,它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。
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